業界消息：食油安全檢測 釋除業界及消費者疑慮
以下文章由 香港標準及檢定中心 提供 食品安全-食油中的苯並[a]芘 (Benzo[a]pyrene) 有食油供應商被傳媒揭發所售食油含致癌物質- 苯並[a]芘 (Benzo[a]pyrene)，再一次引起消費者對食物安全的關注。香港食物安全中心亦已立即派員抽取樣本作化驗，證實其中兩個花生油樣本苯並 [a] 芘含量均超過歐盟 (2ppb) 及國家標準 (10ppb)，並已勒令供應商回收有關產品。 苯並芘是其中一種多環芳香碳氫化合物 (PAH)，只要一生火就會產生，一般燒烤食品、燒味也可能有，當中有部分會是苯並芘。而食油只要翻炸數次，苯並芘的數值更會不斷升高。 苯並芘中分為苯並 (a) 芘 (BaP) 和苯並 (e) 芘 (BeP)，前者致癌能力最高，長期大量攝入有機會引起肺癌，被世界衞生組織的國際癌症研究機構，列為「令人類患癌」的物質。 為釋除業界及消費者疑慮，香港標準及檢定中心現已可提供食油中的苯並（a）芘(BaP) 檢測，同時亦提供其他食油安全檢測，幫助業界了解食油品質並確保其食品安全。 其他食油安全檢測: Aflatoxins黃曲霉毒素 Heavy metals 重金屬含量 Antioxidants 抗氧化劑 Peroxide value 過氧化值 Acid value 酸價 *尚有其他測試，歡迎致電查詢 資料來源: http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/consumer_zone/foodsafety_BaP_in_oil.html http://hk.news.yahoo.com/毒油流市面-致癌物超7-5倍-224722200.html 欲知更多食品安全檢測，歡迎致電化學、食品及藥物部查詢： 26661839(楊小姐)