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業界消息：牛奶中的黃曲霉素M1受本港條例監管

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以下文章由　香港標準及檢定中心　提供 業界消息：牛奶中的致癌物- 黃曲霉素M1     近年，內地當局發現一些品牌的乳類製品含黃曲霉毒素M1，含量超出安全標準，事件再次引起大眾關注對乳類食品的食用安全。   黃曲霉毒素是由黃曲霉菌屬(Aspergillus)產生的有毒代謝物。現時，約有20種黃曲霉素，當中的B1, B2, G1及G2是最常發現於農作物中。當乳牛、羊等反芻動物進食了受黃曲霉毒素B1及B2污染的食物，毒素會經動物肝臟代謝並轉化為黃曲霉毒素M1和M2，並且隨乳汁分泌出來，人類進食這些受污染的乳汁製品便會攝取了黃曲霉毒素。這些毒素不能於烹調過程消除，毒素會隨著受污染食品攝入人體內並引致急性和慢性中毒。黃曲霉毒素B1可引致急性肝受損及肝硬化，M1亦被列為或可能令人體患癌的物質(第1組) 。由於牛奶及乳類製品廣被不同年齡的人士食用，黃曲霉毒素M1污染問題更受大眾關注。   除了黃曲霉毒素外，其他常見於乳類製品的安全問題包括三聚氰胺及微生物污染等。   檢測項目 相關法例要求 (最高濃度) 黃曲霉毒素 B1, B2, G1, G2, M1, M2,P1 及黃曲霉毒素醇 (公眾衛生及巿政條例(第132章AF) 第v及第va部)食物內有害物質規例 第3A條附表1任何食物(花生或花生產品除外) – 15ppb (微克/ 每公斤) 三聚氰胺 (公眾衛生及巿政條例第132AF章, 附表1) 食物內有害物質規例–指明食物所含某些物質的最高濃度 擬主要供涵蓋36個月以下幼兒的某年齡組別的人食用的任何食物- 1mg/kg (毫克/ 每公斤) 擬主要供懷孕或授乳的女性食用的任何食物 – 1mg/kg (毫克/ 每公斤) 任何其他食物 – 2.5mg/kg (毫克/ 每公斤)   微生物 (總細菌及大腸桿菌) 公眾衛生及巿政條例奶業規例(第132章AQ) 第6條禁止在某些情況下售賣奶類或 奶類飲品:…

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業界消息：中港台日關注 即食麵安全檢測

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以下文章由　香港標準及檢定中心　提供 業界消息：中港台日關注 即食麵安檢 即食麵中的苯並[a]芘(Benzo[a]pyrene) 最近，有6款韓國即食麵於當地發現含致癌物質- 苯並[a]芘(Benzo[a]pyrene)，引致消費者關注。內地，台灣及日本等地亦已於巿場上召回相關產品。   苯並芘是其中一種多環芳香碳氫化合物(PAH)，只要一生火就會產生，一般燒烤食品、燒味也可能有，當中有部分會是苯並芘。苯並芘中分為苯並(a)芘(BaP)和苯並(e)芘(BeP)，前者致癌能力最高，長期大量攝入有機會引起肺癌，被世界衛生組織的國際癌症研究機構，列為「令人類患癌」的物質。   香港食物安全中心會繼續保持警覺，並留意新發展，在有需要時採取適當跟進行動，適時向業界及公眾提供最新情況。   為釋除業界及消費者疑慮，香港標準及檢定中心現已可提供即食麵的苯並(a)芘(BaP)檢測，同時亦提供其他食品安全檢測如塑化劑、禁用色素及防腐劑等，以確保即食麵的食品安全。   資料來源: http://www.takungpao.com.hk/sy/2012-10/30/content_1313298.htm http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/rc/subject/files/20121026_1.pdf   欲知更多食安檢測，致電+852 2666 1839  查詢。

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