業界消息：食油安全檢測 釋除業界及消費者疑慮

有食油供應商被傳媒揭發所售食油含致癌物質- 苯並[a]芘 (Benzo[a]pyrene)，再一次引起消費者對食物安全的關注。香港食物安全中心亦已立即派員抽取樣本作化驗，證實其中兩個花生油樣本苯並 [a] 芘含量均超過歐盟 (2ppb) 及國家標準 (10ppb)，並已勒令供應商回收有關產品。

 

苯並芘是其中一種多環芳香碳氫化合物 (PAH)，只要一生火就會產生，一般燒烤食品、燒味也可能有，當中有部分會是苯並芘。而食油只要翻炸數次，苯並芘的數值更會不斷升高。

 

苯並芘中分為苯並 (a) 芘 (BaP) 和苯並 (e) 芘 (BeP)，前者致癌能力最高，長期大量攝入有機會引起肺癌，被世界衞生組織的國際癌症研究機構，列為「令人類患癌」的物質。

 

為釋除業界及消費者疑慮，香港標準及檢定中心現已可提供食油中的苯並（a）芘(BaP) 檢測，同時亦提供其他食油安全檢測，幫助業界了解食油品質並確保其食品安全。