2021年S.Pellegrino 圣培露世界青年厨师总决赛即将开赛

S.Pellegrino聖培露通過聖培露青年廚師學院（S.Pellegrino Young Chef Academy）揭曉了一條令人雀躍的消息——2021年聖培露世界青年廚師大賽總決賽即將開賽。聖培露世界青年廚師大賽旨在為廚界的未來培養優秀人才，讓年輕的烹飪人才彼此切磋交流，實現美好願景。

米蘭2021年10月14日 /美通社/ -- 漫長的等待終於迎來尾聲：10 月 28 日至 30 日 S.Pellegrino 聖培露世界青年廚師賽總決賽將在米蘭開啟，迎來味覺變革新力量。总决赛将有48位赢得地区比赛的青年厨师和12位导师厨师参加，3天的时间内包括了烹饪比赛，教育论坛与线上活动。此外，大賽的最後一天頒獎典禮前，將首次舉辦聖培露青年廚師學院創想美食論壇（Brain Food Forum）。

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圣培露國際 事業部總監 Stefano Bolognese 表示：「我們很高興歡迎國際美食界人士來到米蘭。一年前，我們推出了 S.Pellegrino 圣培露青年廚師學院,這是一個鼓舞人心的平台，讓才華橫溢的年輕廚師與美食界最具影響力的成員在這裡並肩作戰，並通過包含學習、指導和實踐的多元項目得到增強與提升。，。S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大賽是學院的關鍵活動之一，也是實現我們承諾的重要媒介：激發和培養有意義的創造力，不僅是推動美食行業，更要推動整個社會的可持續發展。這就是這也是我們將堅持舉辦的總決賽的原因，這不僅對我們來說是一個重要的日子，對於全球烹飪行業更是如此。」

比賽現況和決賽入圍者 

本屆比賽比以往任何時候都更令人印象深刻，參賽者從世界各地踴躍而來。聖培露始終履行對於性別平等和包容性的承諾，相較於2015年，參賽選手報名女性比例增加 了10% 以上。目前，在全球範圍內, 已有135 名青年廚師通過了初步選拔，並在12 個參賽地區舉行的比賽中通過國際評委團的甄選晉級。

S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大赛的區域決賽獲勝者在經過導師的指導後, 也會順利晉級抵達總決賽現場。，在此期間，他們會在導師的指點幫助下繼續完善自己的參賽菜品。

来自12 個地區的 S.Pellegrino 圣培露世界青年廚師大賽獲勝者包括：

1. Jose Lorenzo Morales（太平洋區，澳大利亚墨爾本）–"Analogy"
2. Kevin Wong Tat Mun（亞洲區，新加坡）–"Celebration of a Duck"
3. Albert Manso Miras（伊比利亞和地中海區，西班牙巴塞隆拿）–" Quail and Wine"
4. Cynthia Xrysw Ruelas Diaz（拉丁美洲區，墨西哥瓜達拉哈拉）–"Milpa y Mar"
5. Levente Koppány（中歐區，匈牙利布達佩斯）–" Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"  
6. Vitalii Savelev（歐亞區，俄羅斯联邦莫斯科）–"——"Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7. Alexandre Alves Pereira（西北歐區，法國巴黎） –"——"Green asparagus, sardine, ground ivy"
8. Paul Thinus Prinsloo（非洲和中東區，南非開普敦）–「Bouillabaisse 2.0」 
9. Alessandro Bergamo（意大利和東南部地區，意大利米蘭）– "Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias（北美區，加拿大奧克維爾）–" Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag（英國和北歐區，瑞典斯德哥爾摩）–" Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang（大中華區，中國上海）– "What is soy in China"

七位全球美食界權威和 S.PELLEGRINO 聖培露青年廚師學院論壇 

在總決賽上，入選的年輕廚師將在七位全球美食界權威組成的評委團前展示烹飪技藝，以選出 S.Pellegrino 聖培露世界青年廚師大賽的全球總冠軍。 

著名的大廚陣容由來自世界各地的七位權威廚師組成：Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen、Clare Smyth 及 Pim Techamuanvivit。本次全球總決賽中，評委將以烹飪技藝、創造力和個人信念為三大標準，同時還會根據選手通過食物為社會創造積極改變的潛力來進行評判。在這幾個方面表現最出色的廚師將奪得2021年聖培露世界青年廚師大賽的總冠軍。

此外，今年的比賽期間還將舉辦為期一天的聖培露青年廚師學院創想美食論壇,，該論壇由聖培露和普娜創辦的美食界風向標——《Fine Dining Lovers》精心策劃.「健腦食品」的講者嘉賓包括 Massimo Bottura、Virgilio Martinez和有"七聖人"之稱的評委團擔任演講者。。嘉賓們通過分享在美食方面的獨特創意和經驗反思，来激勵所有參加此次活動的年輕廚師和真正的美食愛好者。

三個額外獎項 

今年的比賽引入三個新獎項，以反映圣培露對美食變革力量的信念和支持, 及其超越餐飲界的影響。這些獎項在地區級別頒發，這些獎項的所有 36 位獲獎者將獲邀參加總決賽，讓他們有機會與來自世界各地美食界最知名的人物建立聯繫。 

新一屆S.Pellegrino 聖培露世界青年廚師大獎賽，除了"聖培露世界青年廚師大獎賽總冠軍"大獎之外，還額外增設三項其他大獎:

1. Acqua Panna 普娜美食文化融合獎

此獎項將由 12 位自各個地區的導師投票選出，——摘得此項殊榮的菜品需充分映射全球多元飲食文化間的整合，強調「廚師無國界」在全球美食領域發展趨勢。

2. S.Pellegrino 圣培露社會責任獎

獲獎者由倡導食物可持續發展的國際公認組織Food Made Good投票選出。這項殊榮已授予能夠代表最佳可持續性食物的菜品。

3. Fine Dining Lovers 美食匠心獎

該獎項將由網上的 Fine Dining Lovers 社群、美食家、廚師和世界各地的美食愛好者投票選出獲獎者需通過參賽菜品精準傳達其個人巧思獨具的烹飪理念，以個性化優勢脫穎而出。

2021年聖培露世界青年廚師大賽總決賽的精彩內容將在聖培露青年廚師學院和Fine Dining Lovers平台 同時發布。如欲了解更多有關人才搜尋的資訊，請瀏覽：https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/。 

關於 S.Pellegrino圣培露 和Acqua Panna 普娜

S.Pellegrino（圣培露、Acqua Panna （普娜）及 Sanpellegrino 意大利有氣飲品是總部位於意大利米蘭的 Sanpellegrino S.p.A. 的國際商標。這些產品透過五大洲的分支機構和分銷商在 150 多個國家／地區分銷，透過其原產地代表卓越品質，並在全球完美地詮釋那結合愉快、健康和幸福綜合體的意大利風格。anpellegrino S.p.A. 成立於 1899 年，意大利飲品行業的領先公司，產品系列包括礦泉水、無酒精開胃酒、飲品和冰茶。作為意大利礦泉水的主要生產商，公司一直致力為地球提升這個主要利益，並以負責任和熱情的工作態度，來確保水資源享有安全的未來。