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米蘭2019年12月17日 /美通社/ -- 聖培露(S.Pellegrino)公佈了其全球烹飪人才比賽活動2020聖培露世界青年廚師大賽(S.Pellegrino Young Chef 2020)的入圍者名單。該計劃於2015年推出，旨在透過培養新一代優秀廚師，促進未來廚藝界的發展。
The Countdown to the S.Pellegrino Young Chef 2020 Grand Finale has started: 12 Finalists are announced, as well as some highlights on the Regional Competitions
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今年，來自世界各地的134名參賽者（18歲至30歲）參加了12個賽區的決賽， 最後選出12位冠軍，這些冠軍選手將在2020年5月舉辦的總決賽中一決高下。點擊此處https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en/finalists查看冠軍名單。
聖培露認為，走在行業前沿的廚藝界精英正在率先利用美食來推動社會影響和變革，年輕廚師們在整個比賽中的表現就是最好的證明。例如，德國中歐賽區的冠軍Levente Koppany製作了一道招牌菜，將尊重自然和保護環境的故事娓娓道來，特別具有吸引力。同樣，莫斯科歐亞賽區冠軍Vitalii Savelev表示，他認為廚師的影響力已超越了菜肴烹飪。
除了決賽獎項之外，主辦方還頒發了由導師在比賽期間投票評選的Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy獎，以及由全球美食愛好者網絡社區投票評選的Fine Dining Lovers Food for Thought Award獎。
最後，今年推出了第三個獎項：聖培露社會責任獎(S.Pellegrino Award for Social Responsibility)，獲獎者由宣導食物可持續發展的國際公認組織Food Made Good投票選出。這項殊榮已授予能夠代表最佳可持續性食物的菜品。社會責任獎的評委們從氣候變化、生物多樣性、食物浪費、資源利用、營養、協作、主張和創新等方面來分析每道菜品的影響，對那些使用新的可持續方式來製作美食的廚師進行表彰。
食物來源是一個熱門的可持續性話題，四分之一的廚師強調了採購當地原料的重要性。其次提及最多的問題是食物浪費，關注點是廚師儘量減少食物浪費的意識。
與計劃多樣性相關的積極成果是2019地區賽的最大亮點。在今年的大賽啟動之初，聖培露承諾推進性別平衡，他們認識到廚藝界是一個具有挑戰性的環境，有時缺乏多樣性。鑒於這點，每個地區決賽至少選出了三名女廚師，在整個比賽過程中，男女評委人數首次達到平衡，各占50%。此外，在超過一半的賽區，女評委的人數多於男評委。
公司還將發佈更多公告，公佈哪些名廚將加入2020全球評委團，以及有關備受期待的2020全球總決賽的更多細節。
圖片 - https://mma.prnewswire.com/media/1055574/S_Pellegrino.jpg
圖標 - https://mma.prnewswire.com/media/899183/SPellegrino_Young_Chef_2020_Logo.jpg
