香港傑出華人領袖第七篇 | 香港中小企資源服務網 SME.gig.hk

剛踏入八月，多個有關飲食界新聞爭相出籠。台灣作者九把刀第二部愛情電影<等一個人咖啡>會在8月15日正式公映。同期本月上映的香港電影有<分手100次>，兩個故事同樣圍繞咖啡廳的愛情故事。美食博覽會在8月14-18日在會展舉行。不過最具吸引力的新聞則要數英國廚神 JamieOliver 來港開設意大利西餐廳。近日多篇飲食報導都是以 Jamie’s Italian作頭版介紹。然而香港都出了個美女廚神，她現在是香港飲食作家、烹飪導師、旅行團美食領隊及食物造型師。和香港觀眾首次結緣是在一個TVB 飲食節目<美女廚房>擔任評判而廣為人知。她就是Kit Mak麥潔兒。

麥潔兒畢業於香港理工大學酒店及餐飲管理系，緣於她自小以來的夢想是想當一位食評家。對烹飪節目及課程有濃厚興趣而立志進入酒店西廚部門。但因個性不適合大集團的管治文化而退出飲食界。之後投身在美容零售業。但她沒有放棄自己個人興趣，將自己撰寫的食譜放在網上發表，等待有心人回覆。從前是利用工餘時間不斷創新菜式。但當她發覺很難在工作及興趣中並存，最後她選擇忠於自己，毅然放棄穩定收入而寄情於寫食譜上。

在寫作生涯中，她明白要明要達至廣為人知，要用上無所不其極手法。先設自己的個人烹飪網頁，跟着投稿在各雜誌自薦。到私人屋苑當烹飪導師。直至有雜誌社開一個食譜專欄，才算是有點名氣。但因收入不穩定，每天只能預算$20給自己作生活費。但她還是堅持自己的理想。其後有出版社找她出書，直至遇上一個電視台飲食節目製作，要當上一個評判，面向觀眾讀出各藝人煮出的菜餚評價。因她能正面指出製作菜餚可改善之處，而不是同其他藝人用侮辱的字句去品評菜餚，因而贏得參賽女藝人的支持及觀眾的認同。明白她是有真才實學去道出美食中的深度評價。跟其他藝人評判截然不同。

電視台的節目完結後，麥潔兒認為自己的廚藝有不足之處，明白港人對美食愛追求新鮮感。她花更多時間創出新派美食，編寫更出色的食譜。其後她開班授徒，將敎學視頻放在社交網絡，聯同Google Plus推出視頻烹飪製作。將廚藝發揚在線上平台。同時擔任旅行團美食領隊，帶團友去各地搜尋出色食府及食材採購。另一邊廂聯合地球之友，編寫食譜發揚惜食文化。灌輸食客及廚師要珍惜食物。在一個電視訪問中，得悉她現正邁向自設品牌之道。回想她從前堅持自己的理想，當中是無明確的計劃及有前人走過的路徑。全是自己樂天性格，依據自己的天份及毅力去開拓每一小步。她走過的路，同英國廚神Jamie Olive 同出一轍。美女廚神之名銜當之無愧。